像燕麥、蕎麥、藜麥、莜麥面、小麥、黑米、小米等全穀類食物，經過處理後還保留著完整的胚乳、胚芽和麩皮。所以，除了飽腹感遠超精米白麵外，膳食纖維、維生素和礦物質的含量也高出了好幾倍。而且他們都屬於低GI的碳水化合物，可以減少血糖波動，抗餓能力持久。

澱粉類蔬菜包括土豆、紫薯、山藥、芋頭、蓮藕、蠶豆等。它們的優勢就是飽腹感強、維生素豐富，鉀含量高，而且能提供糧食中沒有的維生素C。

但需要注意的是，烹飪它們時最好直接蒸熟或煮熟，盡量不要加油和鹽。而且，澱粉類蔬菜是可以替代部分主食的，也就是說如果晚餐吃了蒸紅薯，就少吃或者別吃米飯了，這樣才能起到減肥效果。

肯定有不少朋友會產生疑問

我看有很多不吃主食的人都瘦了呀

而且效果好像還挺不錯的

其實，你是只看到了事情的表面

靠不吃主食來減肥的人會發現，一段時間過後，皮膚狀況好像變差了，鬆弛暗淡。頭髮也開始變得乾枯，甚至出現脫發的情況。

不吃主食不僅傷身，還傷腦子。因為腦細胞跟身體一樣，也需要葡萄糖來提供能量，當大腦無法獲得充足的葡萄糖，就容易引發記憶減退、失眠，情緒差，經常焦躁不安、腦功能障礙等一系列問題。

主食在一餐中的地位是不可輕易取代的。比如用魚、肉、蛋類來替代主食，那就屬於「高蛋白高脂肪」型膳食。這種吃法容易造成電解質紊亂、低血壓、疲乏、酮症等一系列代謝紊亂。更嚴重的是，長期高脂肪、低碳水化合物的膳食會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，促進糖尿病的發生。

缺少主食的攝入，人體的主要供能來源將轉變為脂肪和蛋白質，但這兩種供能方式會分別產生酮體和含氮代謝廢物，可能引發電解質紊亂、酮症酸中毒、高尿酸血症、腎結石等諸多健康問題。

還有些減肥狠人直接用瓜果蔬菜替代主食，這樣容易造成蛋白質嚴重缺失，浮腫、貧血、閉經、卵巢萎縮等等狀況也都會接踵而至。

所以，即使在減肥期間

也必需好好「乾飯」

只需適量降低主食的量

用雜糧代替部分精米細面

控制熱量還頂飽

紫薯滿滿的膳食纖維

與香草奶昔中的蛋白質結合

減肥期間也能吃上

美味又飽腹感十足的一餐

放棄的理由有很多個

但是努力的理由只有一個

讓自己有能力選擇自己想要的生活

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